Tagged: ข้าวเปิ๊บ Toggle Comment Threads | Keyboard Shortcuts

  • admin 10:48 on 08/02/2013 Permalink
    Tags: , ข้าวเปิ๊บ, ข้าวโถเถ, , , , แป้งจี่,   

    ตำบลหาดเสี้ยวโชว์ประเพณีกำฟ้าบ้านเฮา 

    น.ส.สรัสวดี อาสาสรรพกิจ ผอ.การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานสุโขทัย กล่าวว่า ขอเชิญเที่ยวงานวัฒนธรรมลาน กำฟ้าบ้านเฮา ที่เทศบาลตำบลหาดเสี้ยว อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย จัดขึ้นในวันที่ 12, 19, และ 24 ก.พ.นี้ หน้าสถานีดับเพลิงเทศบาลตำบลหาดเสี้ยว งานนี้เป็นประเพณีของชาวไทยพวนที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ที่อพยพมาจากเมืองพวน แขวงเชียงขวาง ประเทศลาว ก่อนปีพ.ศ.2387 และหาชมได้ยาก

    “ประเพณีกำฟ้า ชาวพวนถือเป็นวันหยุดพักหลังฤดูกาลเก็บเกี่ยว เมื่อถึงวันนี้ถ้าปีไหนได้ยินฟ้าร้อง ปีนั้นจะฟ้าฝนดี ปีไหนไม่ได้ยินจะแห้งแล้ง ภายในงานมีกิจกรรม อาทิ ซุ้มจำลองวิถีชีวิตไทยพวน การละเล่นพื้นบ้าน เช่น นางกวัก ติ่งก๊บ ถ่อส้าว หม่าตี้-หม่าเตย และจำหน่ายอาหารท้องถิ่น เช่น ข้าวโถเถ แป้งจี่ ข้าวเปิ๊บ เป็นต้น” น.ส.สรัสวดีกล่าว และว่าสำหรับผู้ร่วมงานสามารถสร้างสีสันด้วยการแต่งกายด้วยผ้าม่อฮ่อม ผ้าพื้นเมือง หรือผ้าซิ่นบ้านหาดเสี้ยว สอบถามโทร.0-5561-6228-9

    ที่มา: http://www.khaosod.co.th

     
  • admin 05:30 on 06/03/2012 Permalink
    Tags: ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง, ข้าวเปิ๊บ, บ้านนาตันจั่น   

    ชิมก๋วยเตี๋ยวพระร่วงบ้านนาตันจั่น (ข้าวเปิ๊บ) 

     
  • admin 16:35 on 29/12/2010 Permalink
    Tags: ข้าวพันซุป, ข้าวพันพริก, ข้าวเปิ๊บ, ข้าวแบ, , ร้านข้าวเปิ๊บยายเครื่อง, หมี่พัน   

    ร้านข้าวเปิ๊บยายเครื่อง บ้านนาต้นจั่น 

    ร้านข้าวเปิ๊บยายเครื่อง ตั้งอยู่ที่ บ้านนาต้นจั่น ตำบลบ้านตึก อำเภอศรีสัชนาลัย  มีข้าวเปิ๊บรสชาติดี  รวมถึงข้าวพันพริก ข้าวแบ  ข้าวพันซุป และหมี่พัน   ของดีอร่อย ราคาถูก ชุดละ 15-20 บาท  เท่านั้น

    ภายในบริเวณบ้านและร้าน  มีต้นไม้ใหญ่ ร่มรื่น บรรยากาศดี  บริการเป็นกันเอง

    ข้อมูลเพิ่มเติมของ ข้าวเปิ๊บ ดูได้ที่นี่

     
  • admin 09:20 on 31/10/2010 Permalink
    Tags: ก๊วยเตี๋ยวพระร่วง, ข้าวเป๊ป, ข้าวเปิ๊บ, , ป้าเงี่ยม, ยายเครื่อง   

    ข้าวเป๊ป ก๊วยเตี๋ยวพระร่วง บ้านตึก 

    จากภูมิปัญญาของคนสุโขทัย ในอดีต ที่ในสมัยก่อนการเดินทางไม่ได้สะดวกสบายเหมือนเดี๋ยวนี้ ชาวบ้านที่บ้านนาต้นจั่นก็อยากจะกินก๋วยเตี๋ยวกันมาก แต่ไม่รู้จะทำอย่างไรดี และนั้นเป็นที่มาของการทำอาหารพื้นบ้านที่ชื่อว่า “ข้าวเป๊ป” ซึ่งมาจากความอยากกินก๋วยเตี๋ยว จึงต้องหาวิธีทำอาหารขึ้นมาทดแทน …อร่อยเลย

    ความป็นมาของข้าวเป๊ป ป้าเงี่ยม (ชาวบ้านนาต้นจั่น) เล่าให้เราฟังว่า เมื่อสมัยก่อนที่นี่ บ้านนาต้นจั่น มันกันดารไม่มีรถ ไปตลาด อยากกินก๋วยเตี๋ยวกันทีก็ต้องรอนาน รอให้ขายถั่วขายข้าวโพด ถึงปีจะได้กินกันสักที ใกล้สุดก็ต้องไปในเมืองอุตรดิตถ์ ไม่ใกล้เลย ก็เลยใช้ภูมิปัญญาที่มีอยู่ ใช้ข้าวสารข้าวจ้าวเนี่ย แช่ไว้สามชั่วโมง แล้ววางตะแกรง เอาใบมะละกอปิดไว้ แล้วก็ตากแดด แล้วก็ล้างทุกวันๆ ครบ4วัน พอวันที่5 แล้วก็เอาไปยี่ ยี่เสร็จก็เอาไปกรองด้วยผ้าข้าวบางให้เหลือแต่ก้อนแป้ง เสร็จแล้วก็ ใช้ความร้อนจากเตาฟั่น (ถ้าไม่ใช่เตาฟั่นจะทำได้ช้า ) แล้วก็ทำความร้อน มีอุปกรณ์ เป็นกะทะ หม้อปล่อง แล้วก็มีฝาปิด เอาแป้งที่เป็นก้อนแล้วมาใส่น้ำ พอสมควรให้ข้นๆ ทำเหมือนข้าวเกรียบปากหม้อ แต่มันไม่ใช่ขนม มันเป็นอาหาร แล้วก็ทำน้ำซุปแบบก๋วยเตี๋ยว  เทแป้งลงไป เหมือนข้าวเกรียบปาหม้อ ใส่ไข่ด้วยนะอันนี้

    ใส่เครื่องลงไปแล้วก็ใส่ไข่ลงไปแล้วก็พับไปพับมาปิดฝาสักพัก

    ใส่ถ้วย ใส่น้ำซุป แล้วก็ตบแต่งแบบก๋วยเตี๋ยว …ก็เสร็จเรียบร้อย

    ที่เรียกว่า ข้าวเป๊ป เพราะใส่แป้ง ใส่ไข่ ปิดฝา แล้วก็เอาตะหลิวมาเปีปมาเป๊ปไป ก็คือพับมาพับไป ที่นี่เรียกว่า “เป๊ป” และมีอีกชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง” ก็เพราะว่า ท่านผู้ว่าสุโขทัย เห็นว่าน่าจะตั้งใหม่ว่า “ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง” น่าจะดีกว่า ก็เลยมีสองชื่อ

    ที่นี่ขาย 15บาท ถ้าเอาไปขายในงานที่กรงเทพฯ ก็คงจะตั้งราคา30 บาท

    มาลองชิมกันได้ ที่บ้านนาต้นจั่น ต.บ้านตึก อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย

    +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

    ภาพประกอบ จากร้านข้าวเปิ๊บ ยายเครื่อง

    ข้อมูลจาก http://www.sadoodta.com

     
c
compose new post
j
next post/next comment
k
previous post/previous comment
r
reply
e
edit
o
show/hide comments
t
go to top
l
go to login
h
show/hide help
shift + esc
cancel